东北小鸡炖蘑菇-小鸡炖蘑菇的做法

东北小鸡炖蘑菇有一个说法，来源于东北一句老话“姑爷领进门，小鸡下断魂”，意思就是说新婚的女儿带着丈夫回门时，娘家基本都会以小鸡炖蘑菇来招待姑爷。作为一道东北名菜，真可谓是家喻户晓。 

食材准备
小笨鸡1只，榛蘑100克，干粉条，油，葱，花椒面，大料，酱油，干辣椒，盐，姜蒜适量。

方法步骤
1、将榛蘑洗净，用温水浸泡半小时左右，泡的水静置待用；
2、干粉条用开水泡几分钟后凉水冲洗，沥干待用；
3、鸡斩块，凉水入锅，大火烧开后焯烫5分钟，捞出洗净，姜蒜切片待用；
4、热油下锅，下入葱姜蒜，花椒面，干辣椒煸香，然后倒鸡肉翻炒；
5、放入花椒面，大料，酱油翻炒几分钟，然后放入蘑菇；
6、加入水，平齐食材后放盐，鸡肉熟后放入粉条，小火慢炖，粉条熟后出锅即可。